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Gänsebrust MENÜPLAN by Antoniewicz

(3 Kundenrezensionen)

Diese bereits sous-vide vorgegarte Gänsebrust kommt ausschließlich von europäischen Gänsen.

Das von Natur aus schon zarte Fleisch entwickelt im eigenen Saft und der fein abgestimmten Würzung ein intensives, typisches Aroma.

Die Gänsebrust kommt einzeln verpackt und kann somit effizient, ohne Anbruch oder Ausschuss, portionsweise zubereitet werden.

Zubereitung:

Die Gänsebrust im Beutel für bis zu 30 Minuten bei ca. 58 Grad im Wasserbad heißlegen.

Im Anschluss können Sie das Teilstück noch in der Pfanne ausbraten  oder im Salamander rösten um eine wunderbare Kruste zu halten.

Im Kombidämpfer stellen Sie einfach 230 Grad Heißluft ein und garen für weitere 5 Minuten mit der Hautseite nach oben fertig.

Wir empfehlen als Beilage Julienne-Gemüse und Kartoffelklöße.

Sehen Sie auch im untenstehendem Register “Rezepte” ein eigens für Sie rezeptiertes Menü von Helmut B. Schulz.

Inhalt: 1 Gänsebrust, ca. 0,35 kg | Sous-Vide Kochbeutel

Der Preis bezieht sich auf eine Gänseburst mit ca. 0,35 kg – es erfolgt eine grammgenaue Abrechnung.

 

 

  • servierfertig in nur 30 Minuten
  • absolut gelingsicher
  • einzeln & portionsweise verpackt

Zzgl. 7% Mwst.
(13,54  / 1 kg)
zzgl. Versand
Grammgenaue Abrechnung nur mit Kreditkarte & PayPal bestellbar

Grammgenaue Abrechnung

Bitte beachten Sie, dass unser Fleisch zu 100% ein Naturprodukt ist, welches von Hand zugeschnitten wird. Daher kann es zu minimalen Änderungen im endgültigen Gewicht kommen. Der angegebene Preis ist deshalb als durchschnittlicher Preis zu verstehen. Ihnen wird nach Lieferung nur das berechnet, was Sie bekommen haben.

Unser Anspruch ist, das bestellte Gewicht so genau wie möglich zu erzielen.

Beispiel: Ein 300g Steak kann auch 280g oder 330g wiegen.

Bei der Zahlung mit Paypal oder der Kreditkarte wird zunächst der geplante Betrag reserviert und nach Versendung der endgültige Preis eingezogen.


Gesamtpreis inkl. 7% Mwst. 5,07 
Produkt anfragen

   

Kompromisslose Qualität vom Profi für den Profi

Gemeinsam mit unserem MENÜPLAN-Küchenchef Helmut Schulz (in den Bildern links) hat Heiko Antoniewicz (rechts)ein Sortiment entwickelt, welches einzigartige Produkte für die gehobene Gastronomie enthält, die Ihren Alltag erleichtert und sowohl Sie,

als auch Ihre Gäste garantiert begeistern!

Als erfahrene Köche und Gastronomie-Experten kennen Sie den Alltag in einer Profiküche und wissen auch um den enormen Kostendruck,

die zeitlichen Beschränkungen und das fehlende Fachpersonal.
Mit unseren Sous-vide gegarten Produkten heben wir die moderne Convenience-Küche auf ein ganz neues Level!

Und das Beste daran ist, dass Sie die Ergebnisse unserer Zusammenarbeit ganz einfach in Ihren eigenen Küchenalltag integrieren können.

MENÜPLAN by Antoniewicz, einfach sous-videlicious!

 

Zur Person Heiko Antoniewicz:

Als Geschäftsführer und kreativer Kopf ist Heiko Antoniewicz ein international gefragter Berater für innovative kulinarische Konzepte und Produkte.

Er hat sich als Dozent in Europa und Asien einen Namen gemacht.

Mit seiner Begeisterung für viele Kochthemen infiziert er unterschiedlichste Zielgruppen mit seiner Kochleidenschaft  und gilt als Papst der Sous-vide Küche.

Auf Basis des gemeinsamen Verständnisses zu Innovationen in der Küche,

regionalem Denken und Handeln und gesundem Ernährungsbewusstsein wurde die Kooperation MENÜPLAN by Antoniewicz lebendig.

 

 

 

Sous-Vide gegarte Hauptgerichte

Das sous-vide Garen ist inzwischen nicht mehr aus der Profiküche wegzudenken.

Fleisch, Fisch oder Gemüse werden unter Vakuum eingeschweißt und schonend in einem Wasserbad gegart.

Die Herausforderung dabei: die Garzeit der Produkte ist häufig sehr lang und der Zeitdruck in der Gastronomie hoch!

Darum haben die Macher von MENÜPLAN und Heiko Antoniewicz Produkte entwickelt, die Sie ohne viel Aufwand im Wasserbad

oder wahlweise in der Pfanne, Topf oder Kombidämpfer erwärmen können.

Durch das Garen im Vakuumbeutel bleiben nahezu alle Nährstoffe und Vitamine erhalten und der Geschmack bleibt unverfälscht und natürlich.

Unsere Sous-vide Gerichte erleichtern Ihnen den Arbeitsalltag und begeistern mit Frische und Geschmack!

5/5 (1 Bewertung)

Zutaten

Gänsebrust, Trinkwasser, Kochsalz

Nicht zum Rohverzehr bestimmt. Vor den Verzehr durcherhitzen.

5/5 (1 Bewertung)

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 224 / 932kcal / kJ
Fett 17,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 5,5 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Eiweiß 17,0 g
Salz 1,5 g

Allergene

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5/5 (1 Bewertung)
Lagertemperatur

bei maximal + 4 °C

Kaliber / Darm

k.A.

Konsistenz

bissfest

Einwaage

k.A.

Delklaration nach LMIV

Nicht zum Rohverzehr bestimmt. Vor dem Verzehr durcherhitzen.

3 Bewertungen für Gänsebrust MENÜPLAN by Antoniewicz

  1. Rene Strobach

    Tolles Produkt! Ich war skeptisch da ich bei Gans schon viel schlechte Erfahrungen gemacht habe. Einfache Zubereitung, sehr schnell zubereitet(15 Minuten im Ofen). Das Fleisch war sehr zart, saftig und gut gewürzt, Natürlich etwas Salz sollte man vorher dazu geben, was aber bei SousVide gegarten Produkten selbstverständlich ist. Werde es wieder kaufen. Sehr zu empfehlen!

  2. Peter W

    Tolles Produkt.
    Super einfache Zubereitung, schnell und gelingsicher. Zart und sehr lecker.
    Hat das Weihnachtsfestmahl super vereinfacht.

  3. Jonas Wagner

    Ich bin absolut begeistert!
    Dadurch dass die Ware schon vorgegart und vakuumiert ankommt hat man noch eine angenehme Haltbarkeit, demnach ist es kein Problem die Gänsebrust erst später zuzubereiten.
    Ich habe der Empfehlung auf dem Etikett nach die Burst auf der obersten Schiene im Backofen fertig gegart.
    Mein Tipp:
    Mit etwas Honig und Salz einstreichen, wird wunderbar knusprig.

    Habe außerdem noch die Gänsekeule gehabt – auch absolut zu Empfehlen!

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