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Velouté (weiße Basissauce)

MENÜPLAN

Die Velouté gehört nicht ohne Grund zu den “grand sauces” – also den Muttersaucen der französischen Küche.

Als weiße Grundsauce bietet die Velouté so viel Raum zu Abwandlungen wie kaum eine andere Basis.

Sauce Bery, Sauce Chivry, Sauce normande oder Sauce raifort. Es gibt endlose Möglichkeiten diese Sauce weiter zu verarbeiten.

Von uns für Sie regenerierfertig vorgekocht und somit bei Ihnen entweder direkt einsetzbar oder zu jeder Abwandlung bereit.

Inhalt: 2 kg | Standbodenbeutel

  • Traditionell und handwerklich gekocht
  • Regenerierfertig und somit schnell einsetz- oder abwandelbar
  • klar plan- und kalkulierbar

8,48 

Zzgl. 7% Mwst.
(4,24  / 1 kg)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 2-3 Werktage
GTIN: 94053157955616
Gesamtpreis inkl. 7% Mwst. 9,07 
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Artikelnummer: 0955561 Kategorie: Schlagwort:

 

MENÜPLAN Smart Convenience Food Logo

 

Liebe Kollegen,

 

als erfahrener Küchenmeister und ehemaliger Sternekoch kennen mein Team und ich die täglichen Herausforderungen kleiner und großer Küchen. Fehlendes Fachpersonal, enormer Kostendruck und zeitliche

Beschränkungen erschweren uns oft die Umsetzung von Gerichten und
für Kreativität und Leidenschaft fehlen oft Zeit und Raum.
Unser täglicher Antrieb sind zufriedene Kunden. Deshalb kochen wir
Menükomponenten mit möglichst frischen und saisonalen Zutaten.
Durch meine langjährige Erfahrung in der Sterneküche habe ich viele
traditionelle Rezepte der MENÜPLAN Convenience-Küche angepasst
und umgesetzt. Unsere Produkte schmecken zu 100 % wie selbstgemacht.

Dazu kochen wir traditionell, setzen beispielsweise Grundfonds klassisch mit Knochen an

und nutzen unsere langjährige Erfahrung in der Gastronomie.
Frisch gekochte Convenience hat einen neuen Namen: MENÜPLAN!

 

Ihr Helmut Balthasar Schulz

 

Rouladen frisch und handwerklich zubereitet für smarte Convenience Menükomponenten.

100 % Qualität, eine einfache Verarbeitung und voller Geschmack
stehen für uns an oberster Stelle. Deshalb setzen wir auf kompromisslose Frische bei allen Menükomponenten aus unserem Sortiment.
Alle Produkte sind schonend zubereitet und die Auswahl an hochwertigen, saisonalen Zutaten bildet die Basis jeder Rezeptur. Wir achten
darauf, Lebensmittel möglichst aus der Region zu beziehen und hochwertige Fleischprodukte zum größten Teil aus unseren Erzeugergemeinschaften zu verwenden. Sie werden in einem Arbeitsschritt weiterverarbeitet und veredelt und stellen einen herkunfts- und qualitätsbewussten Umgang mit den Produkten sicher.

Diese Qualität und Frische wird Ihren Kunden schmecken, versprochen!

 

Frische Zubereitung der Convenience Küche bei MENÜPLAN

Mit der Stärke einer Unternehmensgruppe, der Erfahrung als Fach-Zentrum
und Vollsortimenter für die Gastronomie, Hotellerie und das Ernährungshandwerk sowie der Kernkompetenz Fleisch als IFS-zertifizierter Fleischzerlege- und Produktionsbetrieb, bieten wir ein Leistungsspektrum für alle Herausforderungen in einer Profiküche. Zur Sicherung der Qualität aller Zutaten und Produkte arbeiten wir seit vielen Jahren partnerschaftlich mit unseren lokalen und regionalen Erzeugern und Lieferanten zusammen.
So kommt der Großteil der Fleischprodukte aus unserer Unternehmensfamilie und aus eigener Fertigung. Dadurch haben wir alle Prozesse fest im Griff!

Unsere Köche und Küchenmeister arbeiten mit viel Leidenschaft
und Liebe zum Detail für ein 100 %iges Geschmackserlebnis. Von der
Erzeugung, Verarbeitung, dem kochen und verfeinern, bis auf Ihren Teller.
Smarter geht es nicht.

Hand drauf!

 

 

MENÜPLAN Frischeshop Banner – Jetzt bestellen

 

 

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Zutaten

Sahne, Milch, Trinkwasser, Milchzucker, Kochsalz, modifizierte Stärke, Palmöl, Hefeextrakt, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan; Milcheiweiß, Aromen (enthält Milch), Gewürze, Stärke, Zitronensaft.

0/5

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 132 / 570 kcal / kJ
Fett 11,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,5 g
Kohlenhydrate 6,6 g
- davon Zucker 3,0 g
Eiweiß 2,1 g
Salz 1,4 g

Allergene

Sulfite, Milch & Laktose

0/5
Lagertemperatur

bei maximal + 7 °C

Kaliber / Darm

k.A.

Konsistenz

flüssig

Einwaage

k.A.

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